易渲承向法门寺监院智超法师请教佛教饮食文化

佛教在线讯 近日，《中国四大佛山养生斋菜》一书由中国时代经济出版社出版发行。

此书是中式烹调国家高级技师、宝鸡市政协委员易渲承游访四大佛教名山——五台山、普陀山、峨眉山、九华山，探访当地佛教饮食文化传统、地产食材特质，从当地原有斋菜技艺中总结、创新推出的具有鲜明名山风格的食谱。

易渲承介绍，在编写过程中，因为要尊崇佛食文化“戒杀一切生灵”的特质，使所推出的斋菜真正达到能身心双修的目的，除无动物性食材外，葱类、蒜类、韭菜类等“五辛”也不在本书食材之列。他认为，素食没营养的传统观念正在被打破。肉食中的许多营养，如蛋白质、钙等都能从粮食、蔬菜、水果及豆类、坚果中得到。

此书是一本立足于佛教基本教理，研究、整理、再创的佛斋养生之作，对于当今日渐增多的素食主义者而言，具有较强的参考价值。（图：魏巍）

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